Chocoladetaarten.nl

Brownies Brownies met Pecannoten Brownies met Cranberry's Brownies met Noten en Chocolate Chips Gemarmerde Brownies Blonde Brownies Blonde Brownies met Abrikozen Blonde Brownies met Chocolate Chips Vetarme Brownies	Blonde Brownies met abrikozen 16 stuks 150 gr macadamianoten, blanke amandelen of hazelnoten 400 gr witte chocolade in stukjes 115 gr gedroogde abrikozen 75 gr boter 1 theelepel vanille-essence 3 eieren 150 gr lichte rietsuiker 115 gr zelfrijzend bakmeel 1 bakblik van 35 x 20 bekleed met bakpapier Verwarm de oven voor op 190°C Hak de noten en de helft van de witte chocolade grof, de stukjes moeten ongeveer even groot zijn Snijd de gedroogde abrikozen in even grote stukjes Smelt de resterende witte chocolade met de boter au-bain-marie Roer daarna van het vuur af de vanille-essence erdoor Klop de eieren met de suiker schuimig en giet het chocolademengsel er al kloppend bij Zeef het meel erboven en spatel het erdoor Roer er tot slot de stukjes noot, chocolade en abrikoos door Giet het mengsel in het bakblik en strijk de bovenkant glad en bak het in 30-35 minuten gaar Laat de koek in het bakblik afkoelen en snijd daarna de brownies in vierkantjes
		De Abrikoos (Prunus armeniaca) is een steenvrucht en stamt uit Noordoost-China tegen de Russische grens en dus niet uit Armenië wat uit de naam zou zijn af te leiden. De abrikoos kwam pas 3000 jaar later in Armenië aan en werd in 70 v. Chr. door de Romeinen via Griekenland over geheel Europa verspreid. Het traditionele teeltgebied is het Hongaarse laagland. De Turken hebben hier indertijd grote boomgaarden met abrikozen aangeplant, die na hun vertrek werden verwaarloosd. Pas aan het begin van de 19e eeuw werden weer abrikozen aangeplant om het stuiven van het zand tegen te gaan. Abrikozen zijn hier zeer geschikt voor omdat ze ook hitte en droogte goed kunnen verdragen. Tegenwoordig worden abrikozen vooral in Italië en Spanje geteeld. Ook meer noordelijk zoals in het Oostenrijkse Wachau en het Zwitserse kanton Wallis worden abrikozen geteeld. Turkije produceert 85% van de wereldproductie aan gedroogde abrikozen en abrikozenpitten.

© Josephine Noah 2006

Blonde Brownies met abrikozen