Chocolade Truffeltaart

Chocolade Wolkentaart

Eenvoudige Chocoladecake

Mon Chou taart

Chocoladetaart met marmaladeroom

Hazelnoot Chocoladetaart

Chocolade Fudgetaart

Toffeetaart met banaan

Toffeetaart met banaan

6-8 punten

65 gr boter, gesmolten

250 gr volkorenkoekjes met melkchocolade in kruimels

400 gr gecondenseerde melk (blikje van Friesche Vlag)

150 gr pure chocolade in stukjes

120 ml crème fraîche voor de taart

250 ml crème fraîche voor het glazuur

1 el golden syrup

 2 bananen

2 theelepel sterke koffie

Chocoladekrullen ter garnering

1 Vlaaivorm met 23 cm doorsnede

• Vermeng de gesmolten boter en de koekkruimels, druk het mengsel in de vlaaivorm, ook langs de rand
• Laat dit hard worden in de koelkast
• Voor de vulling doe het ongeopende blikje gecondenseerde melk in een diepe pan met kokend water. Het blikje moet helemaal onderstaan, indien dit niet gebeurd kan het blikje ontploffen.
• Laat het blikje 2 uur in de afgedekte pan staan op laag vuur, indien nodig water bijvullen.
• Haal de pan van het vuur en zet hem afgedekt weg totdat het blikje helemaal is afgekoeld, nog steeds in het water. Probeer het blikje niet te openen voordat het helemaal koud is.
• Smelt de chocolade met de crème fraîche en golden syrup au-bain-marie.
• Roer de gekarameliseerde gecondenseerde melk erdoor en klop het mengsel door.
• Giet de vulling op de deegbodem.
• Snijd de bananen in plakjes en schik ze over de chocolade vulling
• Roer de crème fraîche met de koffie glad in een kommetje en schep het mengsel over de bananen
• Strooi de chocoladekrullen erover

Variatie: laat de crème fraîche laag weg en garneer de taart met slagroom en nog meer plakjes banaan.

Gecondenseerde melk is melk die ingekookt is tot een derde van het oorspronkelijke volume. Daarna wordt de melk gehomogeniseerd (dit is een proces waarbij de melk onder hoge druk door kleine gaatjes wordt geperst, zodat de vetbolletjes in de melk in hele kleine druppeltjes worden verdeeld zodat het vet niet komt bovendrijven), afgekoeld en gesteriliseerd. Gecondenseerde melk schift niet bij het koken en is daarom zeer geschikt voor de bereiding van saus of pudding.