Amandelkoek

Amandeltorronne

Chocolade Butterscotchrepen

Noten-Chocoladekoek

Witte Chocoladefudge

Noten-chocoladekoeken

18 stuks

175 gr pure of melkchocolade in stukjes
115 gr boter in blokjes
2 eieren
115 gr kristalsuiker
50 gr lichte basterdsuiker
40 gr bloem
25 gr cacaopoeder
1 theelepel bakpoeder
2 theelepels vanille-essence
Snufje zout
115 gr pecannoten geroosterd en grof gehakt
175 gr pure chocolate chips
115 gr fijne witte chocolade grof gehakt
115 gr melkchocolade grof gehakt

2 ingevette bakblikken

• Verwarm de oven voor op 160°C
• Smelt in een steelpan de chocolade en boeter al roerend boven een laag vuur
• Laat het mengsel iets afkoelen
• Klop de eieren en beide soorten suiker licht en schuimig
• Giet al kloppend het chocolademengsel erdoor
• Klop dan de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, zout en de essence erdoor
• Roer de noten en alle chocolade stukjes erdoor
• Schep flinke lepels van het mengsel op de bakblikken, 10 cm uit elkaar
• Maak ze met de achterkant van de lepel iets platter, er passen ongeveer 4 tot 6 koeken op 1 bakblik
• Bak de koekjes in 8-10 minuten knapperig
• Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op het bakblik en schep ze daarna over op een taartrooster om verder af te koelen

Witte Basterdsuiker is gekneusde kristalsuiker, waaraan een beetje stroop is toegevoegd. Witte Basterdsuiker is, mits droog bewaard, onbeperkt houdbaar.

Lichte Basterdsuiker is gekneusde kristalsuiker, waaraan een beetje stroop en caramel is toegevoegd. Bij bereiding van lichte deegsoorten, zoals appeltaart, verbetert basterdsuiker het bakresultaat. Lichte Basterdsuiker is, mits droog bewaard, onbeperkt houdbaar.

Donkere Basterdsuiker is gekneusde kristalsuiker, waaraan stroop en caramel zijn toegevoegd. Hierdoor is de suiker wat 'nat'. Het is zeer geschikt voor het maken van ontbijtkoek en speculaas. Donkere Basterdsuiker is, mits goed afgesloten bewaard, onbeperkt houdbaar. De 'natte' structuur blijft ongeveer 6 maanden behouden.